Che il lavoro di squadra valga più di tante azioni individuali non è retorica ma realtà. Ciò è ancor più vero quando si parla della nostra acquavite di bandiera: la Grappa. In un contesto di globalizzazione , in cui le aziende dispongono di budget limitati da destinare alla comunicazione e alla ricerca (mentre il consumatore richiede più informazione e formazione), oggi più di ieri, vale la massima “L’unione fa la forza”.

Nasce così il 29.9.2003 l’Accademia della Grappa e delle Acquaviti, costituita per iniziativa dei soci fondatori (Roberto Castagner - Acquavite, Carpenè Malvolti, Dist. Durbino, Dist. F.lli Francoli, F.lli Lunelli – Segnana, e F.lli Averna - Frattina) e sostenuta dal Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, dalla Regione Veneto, Veneto Agricoltura, dalla Provincia di Treviso e dalla Camera di Commercio di Treviso. L’Accademia della Grappa e delle Acquaviti si propone di arricchire e tutelare la cultura ed i valori del distillato italiano per definizione, la Grappa, promuovendone al tempo stesso l’affermazione come distillato di successo internazionale.

Sin dalla sua fondazione, l’Accademia ha definito un programma con una mission precisa, volta a promuovere la tutela, la ricerca, la formazione e la comunicazione della Grappa.
Nonostante la recente nascita, a dimostrazione dell’impegno e dell’efficacia della sua attività, l’Accademia ha finanziato un Piano di Ricerca sulla qualità della Grappa con oltre 300.000 euro da investire nell’arco di un triennio. Un risultato notevole, non solo perché è stato ottenuto dall’iniziativa di solo sei aziende, ma soprattutto perché stiamo parlando della più alta cifra stanziata finora a favore dello studio su questo distillato.

I progetti sono concreti e certamente ambiziosi: creare anzitutto un prodotto sempre più genuino e naturale, trasferendo nella Grappa l’aroma dell’uva attraverso lo studio degli aromi varietali; dotarlo di tutte le caratteristiche essenziali perché affronti il mercato nazionale ed estero, rimarcando la propria personalissima identità gustativa. Una prospettiva seria, che implica una profonda sintonia con il consumatore moderno, ottenuta valorizzando la crescente differenziazione del prodotto e aggiornandone costantemente l’immagine.